待客

学生经常邀请我到他们家里做客，并用叙利亚家常菜来招待我。其中，我最喜欢吃“卡普瑟”。在直径约为一米的大盘里煮上米饭，然后在饭上盖上羊肉或者鸡肉。大盘里的饭是用肉汤煮的。煮好后，就将其摆在绒毯上，大家围成一圈吃饭。其他的菜也像卫星一样围绕在大盘周围。学生和其家人纷纷往我碗里夹菜。

“老师，请尝尝这个。”

“请再多吃一点。”

叙利亚有一句格言：“即使这个人说已经吃不下了，但还是可以再吃二十口”。虽然不知道是谁说的，但似乎被叙利亚人当作待客之道。

“还吃得下的。来，这是塔布乌勒。”

“不用了不用了，已经到极限了。”

“您说什么呢。来，多吃点雅兰姬。”

“不用了，真的是吃不下了。”

“没事，没事！来，吃肉！”

最后，我的肚子撑到快挪不动步子了。

“我困了。”

“老师，您在这边的床上午睡一下吧。”

“啊，可以吗？”

学生把我带到了卧室里。

“您要睡多久？”

“那我就睡一个小时左右吧。”

“我会来叫您起床的。午安。”

卡普瑟原来是沙特阿拉伯的菜肴。有这么一道叫做“曼迪”的菜，虽然与卡普瑟做法不一样，但大概都是在米饭上铺满肉，这也是我爱吃的一道菜。其实曼迪原本是也门的美食。总而言之，我喜欢吃的菜，无论是哪一道，都不是来自叙利亚。

叙利亚人虽然也吃米饭，但主食是“霍布斯”。这是一种比印度料理的馕更薄更硬的圆面包。用手将其撕成块，或蘸着一种叫“霍姆斯”的鹰嘴豆酱吃，或卷着“玛库豆思”吃，玛库豆思是在橄榄油里泡过的茄子。

老实说，我不喜欢吃叙利亚菜。叙利亚菜里有很多是使用大量的酸奶做成的。最具代表性的是“法特”，这是在用酸奶煮熟的鹰嘴豆汤中加入柠檬汁，然后与烤得焦黄的霍布斯搅拌后一起吃的菜。第一次吃法特的时候，我吃了一口后就放下了勺子，然后道歉说：“我吃不下，很抱歉。”我真的很不喜欢吃酸的东西。将草莓味酸奶作为甜点吃还好，但是用来做菜的话，我是怎样都接受不了的。

“塔布乌勒”是一道用欧芹做成的沙拉。不过很遗憾，我不喜欢吃欧芹。

“雅兰姬”是一道用葡萄叶子将米饭和蔬菜卷在一起的菜。蔬菜一般是西红柿、欧芹和葱，可以说是最受叙利亚人喜爱的餐前开胃菜。但对我来说最大的一个挑战是，它是用大量的柠檬汁煮的。

“简直不敢相信这个世界上还有人不喜欢吃雅兰姬的！老师你不喜欢吃，那是因为你没有吃到正宗又美味的雅兰姬！”

学生们在努力这样说服我。但是对于我来说，根本不存在什么美味的雅兰姬。

“老师，你也尝尝这个。”

有女生带饭来到教室里，当我知道那是雅兰姬后，便沉默着向后退了两三步。

“我昨天第一次在家里做了雅兰姬。请老师尝尝吧。”

我一看，发现二十条左右的雅兰姬整整齐齐地排列在便当盒中。

“啊，谢谢。但老实说，我不喜欢吃雅兰姬。”

“怎么会，这个世上居然有人不喜欢吃雅兰姬的。”

学生们用惊讶与忧伤的眼神盯得我无处可逃。

“我吃，我吃。我就吃一个。”

“味道怎样？”

“好酸。” 

《彼时的叙利亚》第一章　零星的记忆 / 待客

现阶段正在联系出版社，准备出版《彼时的叙利亚》。本博客会介绍书的一部分内容。